Feingold Dieta

 

FAILSAFE je ishrana “Bez   Aditiva”, sa niskim nivoom salicilata, amina i poboljšivača ukusa.

Termin je osmislila Sue Dengate za sveobuhvatnu nisko-hemijsku ishranu koja je formulisana od alergologa u bolnici Roial Prince Alfred u Australiji.
Bezbedna ishrana je dizajnirana za tretiranje netolerancija ili osetljivosti na određene hemikalije u namirnicama.

Dijeta nije dizajnirana za lečenje alergija.
Reakcije na hemikalije na hranu su farmakološke i povezane sa dozama,
a ne imunološkim sistemom,
ali uzrokuju niz simptoma koji izgledaju kao alergija.
Važno je razumeti razliku između alergije na hranu i osetljivosti na hemikalije.Preteča dijetalne ishrane je dijeta Feingold, nedovršena ishrana za izbacivanje salicilata koja je sada zastarela. Senzitivnost na hemiju u hrani je prilično česta, ali nedostatak znanja o sindromu znači da se simptom retko shvataju od strane lekara i obično se podvode pod alergije; psihološke ili idiosinkratske uzroke.
Dijetalna ishrana je dizajnirana da isključi ono što se zove “ukusna hrana”,
odnosno hranu koja sadrži puno reaktivnih,
aromatičnih,
fenolnih hemikalija – hrane i kozmetike s jakim ukusima i mirisima.

Posebno isključuje:

Oko pedeset veštačkih aditiva za hranu, uključujući boje (kao tartrazin, sunčano žuta), ukuse, konzervanse i antioksidante (sulfiti, nitrati, benzoati, sorbati, parabeni).
Salicilati (aspirin) i polifenoli (prirodni ukusi, boje i konzervansi) nalaze se u širokom spektru voća i povrća.

Neurotransmiteri u hrani:

  • slobodni glutamati (MSG) i amini (histamin, serotonin, dopamin feniletilamin, tiramin i drugi)
    koji se nalaze u starijim proteinima i fermentisanoj hrani poput sira; čokolade; divljači i dimljenog mesa.
  • Aromatične hemikalije pronađene u parfemima, čistačima, komercijalnoj kozmetici i mirisnim i obojenim toaletnim proizvodima, naročito menta i mentol proizvodi.
  • Neki farmaceutski lekovi, uključujući aspirin; NSAID i druge inhibitore COKS II; uključujući ibuprofen, i metil-salicilate koji se nalaze u dekongestantima i antiinflamatornim kremama.

Od pedesetih godina prošlog veka nekoliko istraživača je izvestilo da isključivanje aspirina i azo dia donosi korisne rezultate za različite simptome sa očigledno nepoznatim uzrocima kao što su urtikarija, angioedem, ekcem i astma.

Istraživači su shvatili da postoji grupa ljudi koji su hronično patili od simptoma koji se smatraju neželjenim efektima aspirina.

Oni obuhvataju različite simptome kao što su problemi sa kožom i inflamatorni poremećaji;
problemi sa disanjem,
poremećaji varenja,
simptomi gripa,
hronični zamor,
hronični bolovi kao što su bol u leđima i mentalne i emocionalne promene kao što su depresija, razdražljivost, ljutnja i bipolarni poremećaj. Pacijenti su osetljivi na veoma male količine aspirina u voću i povrću.

Dijeta Feingold, koju je razvio američki lekar Ben Feingold, bio je jedan od prvih pokušaja dijete za isključivanje salicilata.

Feingold je otkrio da ne samo da je ishrana pomogla u prihvaćenim hroničnim zdravstvenim problemima vezanim za varenje salicilata, već je uticalo na ponašanje i emocionalno stanje dece i odraslih koji su bili na dijeti. Očigledno je bio uzrok onoga što je u to vreme bilo poznato kao hiperkineza ili hiperaktivnost i danas je poznat kao poremećaj deficita pažnje (ADD) i poremećaj hiperaktivnosti (ADHD).

Od tada je otkriveno da hemikalije za hranu uzrokuju ili pogoršavaju širi spektar srodnih stanja.

Uključujući mnoge progresivne razvojne poremećaje (PDDs), poremećaj opozicionog prkosa (ODD), opsesivno kompulzivni poremećaj (OCD), teškoće u učenju, disleksija i autizam uključujući Aspergerov sindrom.

Danas mnogi ljudi koji su uključeni u ovu oblast smatraju prvobitnu ishranu u Feingoldu samo delimično efikasnom. Ipak, ishrana je isključila dovoljne količine hemikalija za nastanak statistički značajnih poboljšanja u ponašanju dece, a mnogi roditelji i dalje smatraju da je korisna u tretiranju ponašanja dece i zdravstvenih problema.

Krajem sedamdesetih i početkom osamdesetih, dijetetičar Anne Swain je analizirala stotine namirnica i radila zajedno sa bolnicom Royal Prince Alfred u Australiji.

Kako bi razvila ishranu koja je sada poznata kao bezbedna dijeta. Istraživači su otkrili da glutamati i biogeni amini u hrani imaju slične efekte na telo kao salicilati, a takođe su isključeni iz konačne ishrane. Neke osobe su osetljive samo na jednu grupu hemikalija ili na drugu, ali mnogi ljudi izgleda da su osetljivi na obe grupe hemikalija zbog njihovih sličnih efekata na telo.

Potpuni spisak simptoma koji mogu biti uzrokovani hemijskom osetljivošću hrane je veoma dug. Čitav je spisak “modernih bolesti nepoznatih uzroka”, kao što su ADHD, autizam, hipoglikemija, stomačni bolovi, tinitus, koprivnjača i osip, astma, angioedem i urtikarija, glavobolja i migrena, razdražljivost bešike, poremećaji GI kao što su GERD i IBS , mučnina, hronični umor, sindromi bola, simptomi poput alergija, bol u ušima, sinusitis i nazalni polipi, hiperaktivnost, gubitak pamćenja i loša koncentracija, poremećaji raspoloženja kao što su depresija i razdražljivost, problemi spavanja i pseudoanapilaksa (videti simptome salicilatne osetljivosti -najčešći simptomi).

Salicilati i amini takođe je utvrđeno da igraju ulogu u nekim tvrdoglavim slučajevima celijakije (celiakijeve) bolesti koja se ne poboljšava uklanjanjem glutena iz ishrane.

U praksi, ishrana ograničava ili isključuje gotovo sve preradjene namirnice, mnoge vrste voća i povrća sa malim brojem izuzetaka, starih ili konzerviranih proteina poput šunke, divljači i sira, kao što i zabranjuje korišćenje komercijalno proizvedenih kozmetičkih proizvoda i parfema (naročito proizvoda od mente i mentola) koji sadrže velike količine salicilata i drugih hemikalija koje reaguju u salicilatima osetljivo kao što su benzoati. Takođe eliminiše aspirin (acetilsalicilna kiselina), NSAID i druge inhibitore COKS II. Paracetamol (tilenol, acetaminopen) je dozvoljen na ishrani eliminacije. Takođe treba napomenuti da mnogi psihoaktivni lekovi kao što su benzodiazepini, barbiturati i SSRI mogu uzrokovati neprijatne ili poboljšane neželjene efekte kod osoba osjetljivih na hemiju u hrani.

Dijeta je uglavnom sastavljena od vrlo svežeg (nevakumiranog ili sušenog) mesa, piletine, i bele ribe, jaja, svežih mlečnih proizvoda (ako se tolerišu), kao što su mleko, jogurt; sir i maslac; mnogi ali ne i sva zrna (ako se tolerišu), oljušteni krompir, pasulj i oljuštene kruške i veliki broj zelenog povrća; uključujući i kupus i izdanci klica. Snažne arome, aditivi, mnoštvo egzotičnog voća i povrća i začini nisu dozvoljeni.

Dijeta je dizajnirana da se tretira kao test eliminacije / izazivanja.

Potrebno je otprilike četiri nedelje na ishrani otklanjanja da bi se videle pozitivne promene (kod nekoga  može biti dovoljno dve nedelje a kod nekoga i do tri meseca). Takođe je važno isključiti jake mirisne toaletne i kozmetičke proizvode kao što su eterična ulja i parfemi iz vaše okoline i koristiti samo odobrene proizvode po ovoj dijeti; jer se hemikalije lako apsorbuju kroz kožu.

Dijeta se mora tretirati kao naučni eksperiment.

Sve varijable u eksperimentu moraju biti kontrolisane uklanjanjem svih reaktivnih hemikalija na hranu odjednom. Za neke to znači i isključivanje mlečnih proizvoda i glutena ili žitarica ukoliko se sumnja da će izazvati probleme. Bilo koja cela hrana koja se izbegava zbog sumnje da izaziva simptome lošeg zdravlja treba da se i dalje izbegava na inicijalnoj ishrani eliminacije kako bi se kontrolisale varijable. Ishrana mora biti striktno poštovana.

U početku, mala odstupanja mogu potencijalno uzrokovati velike, preterane recidive u simptomima.

Nakon što se osoba oseća dobro na ishrani (proces koji može trajati između dve nedelje i dva meseca), može započeti testove izazova. Svaka hemikalija se ispituje pojedinačno. Pošto se prehrambene hemikalije razvijaju u telu i efekti možda nisu očigledni u početku, važno je sprovesti izazovne testove koji traju od pet do sedam dana. Kao i izazovi glutamata, amina i salicilata, ovi izazovi bi takođe trebali uključiti izazove integralnih izvora koji su isključeni; na primjer, mleko ili žitarice. Ako pojedinac ne reaguje na bilo koju od ovih hemikalija ili hrane, može izazvati različite aditive.

Neke osobe imaju samo probleme sa određenim aditivima, kao što su azo boje, MSG ili sulfiti.

Ljudi retko osporavaju efekte aditiva, ali zato što ishrana isključuje mnogo voća i povrća, i zato što simptomi hemijske netolerancije hrane mogu biti toliko široko -određivani, ljudi mogu imati zabrinutosti u pogledu nutritivnog sadržaja ishrane.

Budite sigurni da je vrlo lako premašiti RDA-ove preporučene vitamine na ovoj ishrani, jer su hrana za životinje, mahunarke, zrna i dozvoljeno povrće bogati izvori vitamina i minerala. Zapravo, kako salicilati ometaju apsorpciju i metabolizam nekoliko vitamina u organizmu (vitamini C, K, pantotenat; folati i B12); status vitamina se može poboljšati. Pošto prehrambene hemikalije neproporcionalno utiču na decu, tinejdžere; mlade žene u detinjstvu (naročito trudne, koje doje i nove majke) i starije osobe; ono što se obično dešava je da su muževi; partneri i očevi skeptični su u pogledu vrednosti ishrane; ali se na kraju slože kada vide efekte na sebi i svom partneru ili deci.

Danas stotine medicinskih studija podržavaju rad Feingolda

Hiljade pojedinaca svedoče o njegovoj ogromnoj korisnosti u rešavanju “idiosinkratičnih” simptoma lošeg zdravlja, kao i očigledno “psiholoških” bolesti. Uprkos tome, svesnost o razornim efektima hemikalija za hranu na naše zdravlje i ponašanje ostaje izuzetno niska među opštom populacijom.