bez-glutenska ishrana

 

Je jedna od najpopularnijih dijeta za  autizam. Dijeta GFCF uklanja dva proteina: kazein, koji se nalazi u mleku i  mlečnim proizvodima, i gluten, koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i ponekad ovsu [koji mogu biti kontaminirani glutenom]. Treba eliminisati očigledne krivce, poput mleka, sira, jogurta, sladoleda, većine hleba, žitarica i testenina. Ali i obrađenu hranu koja sadrže sastojke napravljene od glutena ili kazeina, Da bi ishrana GFCF-a mogla da da rezultate, proteini moraju biti u dobrom stanju. U jednoj studiji, deca koja su odstupila od ishrane samo jednom u drugom mesecu, pokazala su manje poboljšanja od onih koji su tokom jedne godine prekinuli ishranu dva puta ili manje.

Istraživanje iz 2009. godine zaključilo je da nije bilo dovoljno dokaza za efikasnost ishrane GFCF-a kod autizma, ali su se od tada pojavile nove obećavajuće studije. U Danskoj studiji u 2010. godini učestvovala su deca od 4 do 11 godina, neka deca su pokazala značajna poboljšanja posle 8, 12 i 24 meseca sa dijetom GFCF. Istraživači u Penn State-u istraživali su roditelje skoro 400 dece sa autizmom i našli su dokaze da je dijeta GFCF-a poboljšala simptome kao što su hiperaktivnost, napadi besa, problemi sa kontaktima očiju i govornim veštinama i fizičke bolesti kao što su kožni osip i epileptični napadi kod određene grupe dece. Deca koja su pokazala najviše poboljšanja su ili dosledno pratili ishranu najmanje šest meseci, ili su imali istoriju alergija na hranu ili probleme sa varenjem, kao što su hronični zatvor i dijareja.
Deca sa autizmom ne mogu u potpunosti da razlože kazein i gluten i imaju povećanu propustljivost creva, tako da delimično svarene proteine propuštaju kroz crevne zidove u krvotok. Kada se to dešava, proteini mogu doći do mozga i mogu dovesti do problema sa ponašanjem, govorom i socijalnim veštinama. Mnogi lekari ne veruju da postoji sindrom “propustljivosti creva”. Druga teorija je da deca sa autizmom mogu jednostavno imati bolove i nelagodnosti zbog nepoznate netolerancije na gluten i kazein.
Prema studiji Autism Speaks, gotovo polovina dece sa poremećajima spektra autizma trpi neke vrste gastrointestinalnih simptoma. Iako je moguće da proteini glutena i kazeina izazivaju imunološki odgovor tela, što dovodi do upale gastrointestinalnog trakta, takođe je moguće da alergije i netolerancije hrane pogoršavaju simptome autizma.
Dobijanje stručne pomoći je ključno.

Blisko sarađujte sa dijetetičarem, koji je dobro upućen u dijete GFCF-a. Stručna osoba može da proceni sadašnju ishranu vašeg deteta, potvrdi da li mu treba dodatni dodatak ishrani i da vam pomogne u planiranju obroka i grickalica. Gluten i kazein se nalaze u mnogim hranama koje deca jedu, tako da uklanjanje ove hrane može izgledati restriktivno posebno ako vaše dete nije prijemčivo za pokušaj uvođenja nove hrane.

U početku može biti teško.

Eliminisanje glutena i kazeina znači izbacivanje većine obrađene i restoranske hrane. Mnoga deca sa autizmom su veoma selektivna (“izbirljivi”) po pitanju hrane, delom zbog osetljivosti na određene ukuse, mirise i teksture hrane. Hranu koju mnoga deca koriste – kao što su regularni krekeri, sir i jogurt – nisu dozvoljeni na planu GFCF. Budući da se gluten i kazein proteini smatraju da imaju uticaj na mozak, deca mogu proći kroz vrstu povlačenja kada se uklone iz ishrane. Neki roditelji koji su imali uspeha sa dijetom GFCF-a sugerišu da se kazein prvi izbacuje a zatim gluten nedelju ili dve kasnije. Postepeno uvođenje zamene hrane (poput mleka bez kazeina, ili brašna bez glutena) takođe može pomoći. Možete očekivati da provedete više vremena za planiranje i pripremanje hrane, posebno kada prvi put započnete dijetu. Takođe ćete morati imati u vidu unakrsnu kontaminaciju glutena: izbegavajte deljenje kašike ili daske za seckanje hrane ili tostere. Ali ako vaše dete doživi poboljšanja od dijete GFCF, ove dodatne mere neće biti opterećujuće.

Važno je imati strpljenja

Neki roditelji brzo primećuju poboljšanja, u roku od nekoliko dana ili nedelja. Kod drugih, poboljšanja mogu trajati mesecima, a neki roditelji možda neće primetiti nikakvu promenu uopšte. Iako se kazein izlučuje iz tela za samo dva do tri dana, može potrajati četiri do šest meseci da se svi tragovi glutena eliminišu iz sistema vašeg deteta. Pored toga, ako je vašem detetu dijagnostikovana celiakija (nemogućnost varenja glutena),  oporavak oštećenih creva može potrajati mesecima. Zato sprovodite ovu ishranu najmanje šest meseci pre donošenja bilo kakvih zaključaka.

Uspeh zavisi od vas.

Pre nego što počnete sa ishranom, shvatite koja poboljšanja želite da vidite. Uzmite dan ili dva da biste ustanovili ciljeve postavljanjem sledećih pitanja: Koliko reči govori vaše dete? Koliko često kontaktira očima? Koliko napada besa ima za nedelju dana? Zatim, u toku nedelja i meseci na ovoj ishrani, ponovo procenite razvoj deteta.

Članovi zatvorenog kluba zdravljeza21vek dobijaju podršku u oblasti adekvatne ishrane.