Informacije na ovom sajtu su informativne prirode i nisu zamena za savete vašeg lekara.
Prirodno fermentisana hrana privlači veliku pažnju zdravstvenih stručnjaka jer može pomoći u jačanju mikrobioma creva – oko 100 triliona bakterija i mikroorganizama žive u digestivnom traktu. Istraživači počinju da povezuju ta sićušna stvorenja sa svim vrstama zdravstvenih stanja, od gojaznosti do neurodegenerativnih bolesti.
ŠTA SE DEŠAVA KADA NE MOŽETE DA JEDETE FERMENTISANU HRANU ?
NAUKA NAVODI –
RAZLOGE ZA UVOĐENJE FERMENTISANE HRANE U ŠTO VEĆOJ KOLIČINI
Da li se dobro odnosite prema svojim crevima? Loše varenje je način na koji vam vaša creva govore da nešto nije u redu. Međutim, mnogi ljudi imaju simptome digestivnih nelagodnosti i zanemaruju ih ne shvatajući da postoji problem. Problemi sa crevima nisu normalni i mogu ukazivati na ozbiljnije zdravstvene probleme.
Pridavanje crevima više pažnje i dopunjavanje korisnim bakterijama može olakšati simptome nelagode u crevima. Može čak zaustaviti ozbiljne zdravstvene probleme pre nego što počnu.
ZAŠTO JE TELU –
POTREBNA FERMENTISANA HRANA DA BI SE VARENJE POBOLJŠALO ?
Fermentisana hrana je hrana koja je kolonizovana bakterijama korisnim za ljudsko telo. Ove bakterije, koje se kultivišu koristeći starter specifične probiotske kulture za fermentaciju neguju unutrašnju ekologiju creva i utiču na zdravlje celog tela.
Dobre bakterije u fermentisanoj hrani proizvode mlečnu kiselinu. Ovo pomaže u održavanju zdrave pH u crevima. Prava ravnoteža kiseline i alkalnih supstanci je kritična – ona može sprečavati rast neprijateljskih bakterija ili gljivica koje mogu iritirati crevnu sluzokožu i izazvati upalu.
Dobre bakterije takođe metabolišu određene delove hrane, naročito vlaknaste delove hrane koje telo ne može svariti. Dok metabolišu hranu u crevima, pomažu da se razloži, one takođe sintetizuju sopstvene molekule hrane – na primer, masne kiseline kratkog lanca. Okolne ćelije mogu da koriste ove masne kiseline kratkog lanca kao izvor hrane i energije.
Fermentisana hrana sadrži korisne bakterije, a te bakterije su i enzimi takođe
Oni deluju na hranu, razlažu je tako da se može koristiti u malim količinama. Takođe razređuju i izvlače hranljive materije tako da se mogu apsorbovati u telu. Ukoliko se hrana ne razloži ne može se apsorbovati. Enzimi i bakterije igraju ključnu ulogu u tome da se ovo desi.
KORISTI OD FERMENTISANE HRANE ZA ZDRAVIJA CREVA
Možete razmišljati o dobrim bakterijama u fermentisanoj hrani kao “starim prijateljima” u vašem digestivnom traktu. One blisko sarađuju sa imunološkim sistemom i u stvari mogu zaštititi creva u vremenima stresa, kada su pod upalom ili kada štetne bakterije i gljivice počnu da brojčano rastu.
Korišćenje fermentisane hrane svakodnevno može održati vaša creva zdravim, srećnim, snažnim, sa prednostima koje su podržane kliničkim istraživanjima:
Prirodni su probiotici
Potrebne su nam zdrave bakterije da pravilno varimo hranu i apsorbujemo hranljive materije. Nažalost, zahvaljujući antibioticima, pesticidima, hlorisanoj vodi i lošim navikama u ishrani, mnogima od nas nedostaju zdrave bakterije. Fermentisana hrana može pomoći u nadoknadi korisni bakterija, pa čak i da se izbori sa patogenim bakterijama u vašim crevima.
Fantastičan je izvor vitamina K2 i nekoliko B vitamina
Kad nešto fermentišete, činite tu hranu mnogo svarljivijom i hranljivijom.
Balansirana probava
Pošto mikrobi u fermentisanim namirnicama uvode korisne bakterije do creva, enzimi su oslobođeni da podržavaju bakterije, pružajući olakšanje od opstipacije i dijareje. Dobro zdravlje creva olakšava održavanje zdrave težine.
Oporavak gastrointestinalnog zdravlja
Uključivanje fermentisane ili probiotske hrane u ishranu je jedan od najjednostavnijih načina za obnovu digestivnog zdravlja. Mlečna kiselina proizvedena tokom fermentacije podstiče rast zdravih ćelija u organima. Takođe pomaže u smanjenju nivoa bakterija u organizmu koji podržava uklanjanje toksina.
Sprečava gojaznost
Konstantna upotreba fermentisane hrane može vam takođe pomoći da ostanete vitki. Gojazne osobe imaju preveliki broj bakterija pod nazivom firmikut. Smatra se da čvrsta vlakna izvlače kalorije iz šećera i deponuju te kalorije u masti. Probiotici mogu pomoći u ravnoteži ovih bakterija.
Otklanja alergije
Alergije na hranu poput intolerancije na gluten ili laktozu u stvari su povezane sa nedostatkom crevnih bakterija / i sindromom propustljivih creva. Dakle, ako saznate na šta ste alergični, izbacite je iz vaše ishrane i jedite puno fermentisane hrane.
Bolja imunološka funkcija
Obnavljanje imunološke funkcije utiče na sve aspekte zdravlja i nije slučajno da se 80 procenata imunog sistema nalazi u crevima. Kultivisano povrće isporučuje dobre bakterije u creva obloženim zaštitnom matricom, spremnih da se kolonizuju i komuniciraju sa imunološkim sistemom. Creva sadrže daleko više imunih ćelija od ostatka tela. Uz pomoć dobrih mikroorganizama u fermentisanoj hrani, možete povećati svoj imunitet, povećanjem antitela koja se bore sa infekcijama i održavaju zdravlje Bez ovih korisnih bakterija, štetni mikrobi rastu i mogu izazvati zapaljenje unutrašnjih zidova creva koji su povezani sa bolestima vezanim za bolesti srca, karcinom i dijabetes.
Poboljšana detoksikacija
Bakterije u fermentisanoj hrani su prirodni detoksikatori i helatori teških metala. Dobre bakterije u kultivisanom povrću mogu se posebno dobro pokazati za čišćenje tela od toksičnih teških metala poput kadmijuma, olova, žive. Tokom vremena, toksini se razvijaju u telu koji mogu izazvati glavobolje, zamor ili sporost, telesne fluktuacije, loš dah i probavne probleme. Fermentisana hrana uklanja toksine iz vašeg tela. Unošenjem fermentisanih namirnica možete sprečiti akumulaciju štetnih toksina. Fermentisane namirnice pomažu razgradnju hranljivih sastojaka u namirnicama putem korisnog mikrobiološkog delovanja hrane. Ovo zauzvrat pomaže poboljšanju varenja i eliminisanju toksičnih metala u telu.
Viši nivo energije
Kako mikrobi u fermentisanoj hrani prave svoje stanište u crevima i preuzimaju dominaciju, oni će početi da stvaraju i uvećavaju vitamine i minerale koji su telu potrebni – stvarajući prirodni izvor unutrašnje energije.
Poboljšano mentalno zdravlje
Snabdevanje creva sa korisnim bakterijama u kultivisanom povrću može pomoći u ublažavanju „zamagljenog mozga“, promenama raspoloženja, kod depresije i anksioznosti jer menjaju funkciju mozga ( neurohemija). Poboljšanje funkcije crevne barijere i razgradnje hranljivih materija može takođe indirektno uticati na proizvodnju neuropeptida i neurotransmitera koji određuju vaše ponašanje i raspoloženje. Uvrštavanje fermentisane hrane takođe može pomoći mozgu. Digestivni trakt i mozak su povezani kroz hipotalamus- hipofiza-nadbubrežna osovina. Tanko crevo se sastoji od neurona povezanih sa mozgom. Pprobiotici povećavaju zdravlje mozga.
Jače sistemsko zdravlje
Dobre bakterije u fermentisanoj hrani znaju da smanjuju štetne nivoe gljivične forme kandide u crevima. Redovno konzumiranje fermentisanih namirnica može pomoći u prevazilaženju sistemskih infekcija, kao što su gljivična rasprostranjenost, adresirajući još više simptoma vezanih za samu kandidu, kao što su loš dah, bol u mišićima, otok zglobova, umor, nesanica, neplodnost, nadimanje.
Uz dokazane zdravstvene prednosti, koje su impresivne, lako se zanemari jedna od najvećih prednosti fermentisanih namirnica.
Pogodni su. Takođe se zovu “prirodna brza hrana”, serije kultivisanog povrća lako se prave i čuvaju kod kuće.
Danas, 15 posto svetske populacije ima IBS. Prema rečima dr. Allison Siebecker, pionira u svetu u lečenju SIBO-a, SIBO učestvuje sa 60 posto. Stres, ishrana, naporna putovanja, i poremećeni mikrobiom od bolesti, lekova, uklanjanja žučne kese i trovanja hranom često su osnovni krivci. Ovi faktori mogu uticati na migracioni motorni kompleks u telu, koji je odgovoran za ispiranje materijala iz tankog creva koji ne bi trebalo da bude tamo.
Dok se antimikrobna sredstva često koriste za lečenje, ishrana može pomoći kod simptoma SIBO-a. Simptomi mogu uključiti nadimanje, zatvor / dijareju, nelagodu, povraćanje, mučninu, refluks kiseline i još mnogo toga. U ovim slučajevima, pomaže da se uzme u obzir princip jedinstvenosti da bi se utvrdilo koja je hrana najprikladnija za vaše jedinstveno telo. Hrana koju izaberete variraće na osnovu vrste mikroba u vašem crevu, između ostalih faktora.
Promena dijete i uzimanje prokinetika su prvi koraci prilikom korišćenja principa Korak-po-Korak. Ako i dalje doživljavate simptome, možda ćete trebati izbeći fermentisanu hranu, jer mnogi ljudi sa SIBO-om ne reaguju dobro na D-laktat koji proizvodi probiotiska bakterija. Za ove ljude, bifidobakterije mogu biti opuštajuća opcija za crevo.
Da li vam je potrebna fermentisana hrana i kada uzimate probiotike ?
Uzimanje probiotika je korisno, ali zapamtite, jesti fermentisanu hranu je isto tako korisno. Još važnije, fermentisana hrana pruža stvarni izvor hrane za „dobre momke“ u vašim crevima. Mikrobiota i unutrašnji ekosistem postaju zaštitna linija, tako da ako u budućnosti jedete nešto loše (čak i nakon što se isceli ćelija), nećete biti izloženi riziku od problema kao što je SIBO ili trovanje hranom. Većina SIBO dolazi od kontaminirane hrane. Na sreću, kultivisano povrće ispunjeno bogatim mikrobima može da jede sve što je opasno a što pokušava da dođe u creva. Zbog toga što su bakterije u kultivisanom povrću alhemične, one takođe pomažu da se toksini poput žive pretvore u korisne aminokiseline.
Za optimalno zdravlje, mikrobiološka raznovrsnost u crevima je ključna
Tehnologija fermentacije hrane nije novi koncept. Različite kulture širom sveta proizvode različite vrste fermentisane hrane. Ova stara tehnika očuvanja poboljšava nutritivni status sastojaka u fermentisanoj hrani.
Fermentacija pretvara šećere, kao što su glukoza, fruktoza i saharoza, u metaboličke nuzproizvode pod nazivom ćelijska energija i mlečna kiselina. Mlečna kiselina povećava nutritivni sadržaj hrane i fermentisana hrana ispunjena je probioticima, enzimima, vitaminima i mineralima.
Lista Probiotske Hrane
Popularna fermentisana hrana su: jogurt, surutka, kefir, kombuha, kimči, miso, tempeh, natto.
Pored činjenice da je fermentisana hrana ukusna, takođe je zdrava za vaš um i telo. Fermentacija takođe produžava rok trajanja hrane.
Informacije i izjave na sajtu, nisu procenjene od strane FDA i nisu namenjene za dijagnostikovanje, lečenje ili prevenciju bilo koje bolesti. Informacije na ovom sajtu su informativne prirode i nisu zamena za savete vašeg lekara.