Gvožđe je mineral koji podržava nekoliko važnih funkcija, a glavna funkcija je da prenosi kiseonik u telo i stvara crvene krvne ćelije. To je esencijalni nutrijent, što znači da ga morate dobiti iz hrane. Preporučeni dnevni unos (RDI) je 18 mg. Zanimljivo je da količina koju naše telo apsorbuje delomično zavisi o tome koliko je uskladišteno. Nedostatak se može pojaviti ako je unos prenizak da bi zamenio iznos koji se gubi svaki dan. Nedostatak gvožđa može izazvati anemiju i dovesti do simptoma kao što je umor. Žene sa menstruacijom koje ne konzumiraju hranu bogatu gvožđem imaju posebno visok rizik od nedostatka. Srećom, postoji mnogo dobrih izbora hrane koji će vam pomoći da zadovoljite svakodnevne potrebe za gvožđem.
Mnogi vegetarijanci i vegani brinu o tome da imaju dovoljno gvožđa u ishrani.
Za mesa se tradicionalno misli da je glavni izvor gvožđa, vegetarijanci moraju pronaći različite izvore da im pomognu da ostvare svoje preporučene količine gvožđa svaki dan. Srećom, postoji nekoliko ukusnih i jednostavnih vegetarijanskih opcija za pripremanje, bogatih gvožđem.
| Namirnice | Porcija | Količina gvožđa u mg | Kalorije |
| Prokelj | ½ šolje | 0.9 mg (5% DV) | 28 kal |
| Suvo grožđe | ½ šolje | 1.6 mg (9% DV) | 247 kal |
| Sočivo | 1 šolja | 6.6 mg (37% DV) | 230 kal |
| Osušene breskve | ¼ šolje | 1.6 mg (9% DV) | 96 kal |
| Seme bundeve | 30 g | 0.9 mg (5% DV) | 126 kal |
| Soja kuvana | 1 šolja | 8.8 mg (49% DV) | 298 kal |
| Pinto pasulj | 1 šolja | 3.6 mg (21% DV) | 245 kal |
| Rukola | ½ šolje | 0.146 mg (1,8% DV) | 3 kal |
| Pasta od celog zrna pšenice | ¼ šolje | 0.4 mg (2% DV) | 44 kal |
| Kelj | 1 šolja | 2.2 mg (12% DV) | 11 kal |
| Tahini puter od susama | 1 supena kašika | 0.4 mg (2% DV) | 86 kal |
| Osušeni timijan | 1 supena kašika | 1.2 mg (7% DV) | 3 kal |
| Crni pasulj kuvan | 1 šolja | 3.6 mg (20% DV) | 277 kal |
| Smeđ pirinač | 1 šolja | 0.8 mg (5% DV) | 216 kal |
| Sok od suvih šljiva | 1 šolja | 3 mg (17% DV) | 182 kal |
| Ovsena kaša | ½ šolje | 1.7 mg (8% DV) | 154 kal |
| Sušene kajsije | ½ šolje | 2 mg (8% DV) | 78 kal |
| Krompir sa korom pečen | 1 sredni krompir | 3.2mg (18%DV) | 278 kal |
| Tofu na kovckice seckan | ½ šolja | 3.4 mg (19% DV) | 88 kal |
| Na suncu sušeni paradajz | 1 šolja | 4.9 mg (27% DV) | 139 kal |
| Melasa | 1 supena kašika | 0.9 mg (5% DV) | 58 kal |
| Lima pasulj kuvan | 1 šolja | 4.5 mg (25% DV) | 216 kal |
| Crno-beli pasulj kuvan | 1 šolja | 4.3 mg (24% DV) | 220 kal |
| Brokoli | ½ šolje | 0.3 mg (2% DV) | 15 kal |
| Tamna čokolada | 100 g | 6.3 mg (35% DV) | 578 kal |
| Seme suncokreta | 1 šolja | 7.4 mg (41% DV) | 269 kal |
| Grašak | ½ šolje | 1.2 mg (7% DV) | 62 kal |
| Jagode | ½ kg | 1.5 mg (9% DV) | 114 kal |
| Spanać | 1 šolja | 6.4 mg (36% DV) | 41 kal |