Informacije na ovom sajtu su informativne prirode i nisu zamena za savete vašeg lekara.
GF/CF ishrana bez glutena, bez kazeina?
Često se naziva GF / CF dijeta, ovaj plan ishrane izbjegava namirnice koje sadrže gluten (koji se nalazi u mnogim žitaricama) i kazein (koji se nalazi u mlečnim proizvodima). Uklanjanje glutena i kazeina može pomoći u promeni simptoma i ponašanja autizma. Postoji mnogo namirnica koje ne možete jesti, a vi trebate pažljivo pročitati popise sastojaka. Dijeta bez glutena, i kazeina ograničava unos mečnih i pšeničnih proizvoda, ali na sreću, jaja su još uvijek na jelovniku i pružaju kvalitetan izvor proteina za doručak, salate, grickalice.
Gluten i kazein su proteini koji daju dubinu i ukus hrani ili izazivaju nelagodu telu. Razlika proizlazi iz sposobnosti da probavite oba proteina. Gluten se nalazi pretežno u žitaricama, dok derivati uključuju slad, soja sos. Ako imate celijakiju, nasleđenu autoimunu bolest, jednostavno ne možete da jedete hranu koja sadrži gluten ili derivate glutena. Kada to uradite, doživećete nepovoljnu reakciju imunog sistema i neprijatnost. Kazein je nazvan po latinskoj riječi za sir “caseus”. Ima veoma sličnu molekularnu strukturu kao gluten i izaziva istu neprijatnost, ali se uglavnom nalazi u mlečnim proizvodima. Kazein može biti naveden kao natrijum kazeinat, kalcijum kazeinat ili mlečni protein, i nije isključivo za mliječne proizvode. Redovno se može naći u drugim proizvodima, uključujući pečene proizvode, testeninu i sportska pića.
Hrana koja je dozvoljena kod GFCF ishrane
Nekoliko integralnih žitarica sadrže gluten, dok su ostale prirodno bez glutena.
Pri kupovini integralnih žitarica važno je dvostruko proveriti etikete hrane. Proverite čak cele žitarice bez glutena jer mogu biti kontaminirane glutenom, posebno ako se prerađuju u istom objektu kao i hrana koja sadrži gluten.
Na primer, ovas se često prerađuje u objektima gde se takođe obrađuje i pšenica, što može dovesti do unakrsne kontaminacije. Iz ovog razloga treba da proverite da li je ovas koji kupujete sertifikovan bez glutena.
| Pirinač. |
| Kukuruz |
| Krompir |
| Topioka |
| Pasulj |
| Garfava (grašno od pasulja) |
| Kineska šećerna trska |
| Kuinoa |
| Heljda |
| Amarat |
| Nut brašna |
| Skrob iz rizoma dobijen od nekoliko tropskih biljaka |
| Brašno od kokosa |
| Kokosovo ulje |
| Brašno od krompira |
Informacije i izjave na sajtu, nisu procenjene od strane FDA i nisu namenjene za dijagnostikovanje, lečenje ili prevenciju bilo koje bolesti. Informacije na ovom sajtu su informativne prirode i nisu zamena za savete vašeg lekara.